• Eduard Comalada

Cinc receptes per aprofitar el pa sec

Us heu preguntat mai com aprofitar el pa sec? El pa, quan ja no és tendre, ens pot servir com a un ingredient més a la cuina! Per això, avui compartiré amb tots vosaltres algunes de les idees i receptes més senzilles i ràpides de fer on el pa sec pren protagonisme. A la cuina tot s’aprofita!


CROSTONS DE PA:

Fer crostons de pa és l’opció més fàcil que hi ha per aprofitar tot el pa sec que tens a la cuina.


Ingredients: (per a 10 persones)

- Pa sec (450 g)

- Oli d’oliva (7 cullerades)

- Mantega desfeta (3 cullerades)

- Herbes aromàtiques seques -opcional- (1 culleradeta)

- All en pols (1/2 culleradeta)

- Sal (una pisca)


Preparació:

1. Escalfa el forn a 225 ºC.

2. Talla el pa sec en daus petits.

3. Posa’ls tots junts en un bol i barreja-ho amb oli d’oliva, mantega, herbes aromàtiques seques, all en pols i sal.

4. Col·loca’ls en una safata dins del forn i forneja’ls durant 10 minuts.

5. Finalment, serveix els crostons amb el que et vingui més de gust!

Els crostons es poden servir com a suplement per a les amanides, crema de verdures, sopa, etc.




PA RATLLAT

El pa sec també es pot utilitzar per arrebossar la carn, el peix i fins i tot, per arrebossar les croquetes! És també una opció molt senzilla de fer si no disposes de gaire temps.


Ingredients:

- Pa sec

- All i julivert sec en pols

- Herbes aromàtiques a gust del consumidor.


Preparació:

1. Escalfar el forn a uns 120ºC.

2. Posa totes les restes de pa sec dins d’una safata especial pel forn i amb paper de plata.

3. Torna a posar el forn a un 93ºC.

4. Posa la safata amb el pa sec dins del forn durant uns 10 minuts.

* Si veus que un cop passats aquests 10 minuts el pa encara no està cruixent, torna’l a deixar 10 minuts més.

5. Finalment, amb ajuda d’una cullera desfés el pa sec i barreja’l amb all i julivert i les espècies que més et vinguin de gust.





SOPA TORRADA

La sopa torrada és ideal per passar els dies freds d'hivern! Seguidament us explicaré pas a pas com preparar sopa torrada per a dues persones.


Ingredients:

- 700 ml de brou de gallina suau.

- 1 botifarra crua

- Pa sec

- 2 grans d’all

- 150 grams de carn picada

- Farina

- 1 ou

- Oli

- Sal

- Pebre


Preparació:

a) Mandonguilles petites per la sopa torrada:

1. Remenem un ou a dins d’un bol.

2. Barregem tota la carn picada amb l’ou dins del bol.

3. Afegim a la mescla una mica de sal al gust, una mica de pebre i ho tornem a barrejar tot.

4. Amb ajuda de les mans, comencem a donar forma a les mandonguilles.

5. Com a penúltim pas, les enfarinem i les fregim en una paella.

6. Per últim, posem les mandonguilles en un plat amb paper de cuina perquè s’absorbeixi una mica l’oli.


b) Caldo torrat:

1. Ratllem el pa sec perquè quedi amb tires.

2. Posem una cassola al foc amb brou de gallina, dos alls i el pa torrat sec (que hem ratllat prèviament) durant 30 minuts.

3. Un cop passats els 30 minuts, afegim les mandonguilles fregides dins la cassola i ho fem bullir 10 minuts més.

4. Finalment, abans de servir la sopa al plat hi afegim un raig d’oli.





TORRADES FRANCESES O PAIN PERDU

Si us ve de gust començar el dia amb energia, esmorza unes delicioses torrades franceses! Aquesta recepta es pot acompanyar tant amb ingredients dolços (xocolata, melmelada, fruites, xarop de caramel, etc.) com amb ingredients salats (avocat amb formatge fresc o pernil dols, salat, etc.).


Ingredients:

- 6 llesques gruixudes de pa sec

- 2 ous

- 250 ml de llet

- 3 cullerades de sucre

- Mantega per fregir

- Una culleradeta de vainilla

- Per acompanyar: xarop de caramel, crema de cacau i talls de fruita


Preparació:

1. En un bol posem: el sucre, els ous, la vainilla i la llet. Amb ajuda d'una batedora barregem tots els ingredients fins que la mescla quedi homogènia

2. A continuació, mullem les llesques de pa en aquesta mescla amb ajuda d'una escumadora i les retirarem tot vigilant que no es trenquin.

3. En una paella hi posem una cullerada de mantega i quan aquesta s'hagi desfet, fregim les llesques de pa fins que quedin daurades.

4. Després s'ha de tornar a seguir tot aquest procediment fins a fregir totes les llesques de pa.

5. Posa les llesques sobre paper de cuina perquè s'absorbeixi l'excés d'oli.

6. Finalment, servir les torrades franceses amb els toppings que et vinguin més de gust!

En aquest cas he escollit acompanyar-les amb fruites variades, un raig de xarop de caramel i crema de cacau per sobre. DELICIOSES!





PA DE PESSIC DE PA SEC

El clàssic pa de pessic també es pot fer amb pa sec i queda igual de deliciós!


Ingredients:

- 1 barra de mig de pa sec

- 4 o 5 ous

- Canyella en pols

- Mig vas d’anís

- Pell ratllada de llimona

- Trossos de xocolata

- Pinyons

- Una miqueta d’oli

- Un sobre de llevat en pols

- Una mica de llet


Preparació:

1. Escalfa el forn a uns 120ºC.

2. Ratlla el pa sec.

3. En un bol barreja els ous, la canyella, un raig d’oli, l’anís, el llevat i un raig de llet.

4. Després afegeix el pa sec que has ratllat prèviament dins del bol i torna a barrejar-ho tot.

5. Afegeix els trossos de xocolata i els pinyons i torna-ho a barrejar.

6. Posa la mescla dins d’un recipient especial pel forn.

7. Posa el pa de pessic dins del forn durant 40 o 45 minuts.







14 views0 comments

Recent Posts

See All